Mise à jour le 29.06.11
Venez découvrir notre nouvelle carte pour l"été 2011.
L'hôtel restaurant Bayle vous offre un très grand choix pour la carte du restaurant.
Nous vous proposons tous les midi (hors weekends et jours fériés) un menu du Jour à 12 € 50. Pour les enfants, 2 menus sont disponible (7€ et 12€).
Nous renouvelons notre carte tous les six mois
| Le Velouté de Carottes parfumé à la Noix de Coco et sa tranche de Foie Gras | 11 € |
| Le Millefeuilles de Saumon Mariné au Citron Vert et sa salade aux Noisettes caramélisées | 8 € |
| L'Assiette de Charcuteries du Pays | 12 € |
| Le Crumble de Caviar d'Aubergine et son Fromage de Chèvre | 7 € |
| Le Tartare de Saint-Jacques à l'Aneth et aux Agrumes | 10 € |
| L'Assiette Végétarienne | 9 € |
| Le Râble de Lapin parfumé au Jus tranché aux Câpres et aux Olives et son pressé de Pomme de Terre du Pays de Sault - Pays Cathare - à l'huile d'Olive Vierge | 13 € |
| Les Aiguillettes de Canard façon Rossini aux Pêches Rôties et ses frites de Polenta | 16 € |
| Le Rumsteck de Bœuf français sur son Jus corsé et sa Poêlée Forestière | 14 € |
| Les Calamars Sautés à la Persillade accompagné de leur Riz Rouge | 12 € |
| La Dorade Royale farcie d'une fine Julienne de Légumes cuisinés et sa Tatin de Ratatouille | 19 € |
| Le Fondant au chocolat et sa Glace à la Rhubarde | 6 € |
| La Crème Brûlée et son Carambar | 6 € |
| La Salade de Fruits frais et son Sorbet à la Mandarine du Sud | 5 € |
| La Tarte Fine aux Pommes et sa Glace Bio à l'Abricot | 5 € |
| L'Assiette de Fromages | 5 € |
| La Coupe du Pays de Sault (Glace Pistache, Crème de Marrons, Chantilly) | 5 € |
| Le Bocal du Verger (glace Vanille, Framboise, Menthe-Chocolat et Fruits) | 6 € |
| La Pêche Melba |
5 € |
| Le Chocolat ou le Café Liégeois | 5 € |
| La Coupe « Iceberg » (Sorbet Citron et Get Vert) | 6 € |
A.O.C. Corbières
| Délicatesse | 17 € | 13 € | 9.50 € |
| arpège | 13 € | - | - |
A.O.C. Fitou
| domaine lérys coup de coeur de la maison | 18 € | 14 € | 11 € |
A.O.C. Minervois
| chateau saint léon | 15 € | 11 € | - |
| la livinière grand terroir | 21 € | - | - |
Vin de Pays d'Oc
| merlot "les amourelles" | 12 € | - | - |
| chardonnay "les amourelles" | 13 € | - | - |
| domaine lignères lathenay | 12 € | - | - |
| syrah " voie romaine" | 12 € | - | - |
Vin de Pays d'Aude
| marselan | 13 € | - | - |
Vin au Pichet
| vin de pays de l'aude | 5,5 € | 3 € | 2 € |
blanquette de limoux
| blanquette |
